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Bonne eau, mauvaise eau: comment savoir si votre eau est de bonne qualité ? Mythes et tromperies.
Laissant de côté le goût, les marques, les équipements... Ceux qui veulent aller plus loin se préoccupent de la réponse à une question aussi élémentaire que : l'eau que je bois est-elle bonne ? Est-elle propre et sans produits toxiques ? Comment savoir si c’est le cas de mon eau ?
Dans l’article suivant, nous expliquons comment le savoir, mais aussi comment ne pas le savoir, et comment nous sommes trompés.
Eau minérale naturelle
Pour savoir choisir une bonne eau, il faut d’abord savoir ce qu'est une bonne eau.
Une eau minérale naturelle est une eau qui provient d'une source qui jaillit du sous-sol. Cela détermine sa composition et les minéraux et les sels qu’elle contient –restons-en à ces deux concepts.
Par conséquent, l'eau minérale naturelle est une eau qui contient des sels, des minéraux sulfurés ou des gaz présents dans sa propre formule traditionnelle H2O, et ces minéraux apportent à la fois du goût et des propriétés thérapeutiques au liquide.
Quelles sont mes options ?
De nos jours, le plus normal est de ne pas avoir accès à une source à côté de notre maison, nous devons donc nous adapter à l’époque dans laquelle nous vivons et aux options qui s’offrent à nous.
Le plus élémentaire et le plus essentiel est de disposer d’une eau purifiée avec le moins de toxines possible ou exempte de celles-ci. Il est clair que l'eau qui vient directement du robinet n'est pas une option car elle contient du chlore, des métaux lourds, des nitrites, des trihalométhanes, entre autres composants. Par conséquent, nous pouvons établir deux groupes génériques : l'eau en bouteille et l'eau filtrée.
Eau en bouteille: plastique et minéraux
L'eau en bouteille est exempte de chlore, de métaux lourds... Avec un goût en grande partie neutre et même tout à fait acceptable. Cependant, son emballage n'est pas une garantie. La plupart des eaux minérales, du moins dans notre pays, sont emballées dans du plastique, à l’exception de certaines marques ou si nous choisissons des eaux gazeuses. Les plastiques des emballages ne sont pas des contenants sûrs et font migrer des microplastiques dans l'eau, c'est-à-dire : des plastiques toxiques.
Toutes les bouteilles contiennent des polluants hormonaux (perturbateurs endocriniens), comme le montre l' analyse de l'eau en bouteille publiée dans Environment International, réalisée par l'Institut de la Recherche Biosanitaire de Grenade en 2015. L'activité hormonale de 29 échantillons d'eau embouteillée commercialisée en Espagne a été analysée au laboratoire, avec différentes sources d'origine et un marketing impeccable d’ « eau minérale naturelle ». Les résultats ont montré qu'elles avaient toutes une action hormonale. Cliquez ici pour plus d’information sur l'étude publiée par l'IBS de Grenade.
En ce qui concerne la minéralisation, la plupart des eaux que nous trouvons dans les supermarchés, surtout ici en Espagne, ont une minéralisation faible, c'est-à-dire des eaux neutres ou même acides. Et pourquoi ? Parce que les minéraux sont chers, ils coûtent de l'argent, et une eau pauvre en minéraux réduit les coûts.
Sans parler de l'impact écologique de cette option...
Eau filtrée : carafes, équipement de filtration, osmose...
Peu importe l'équipement dont nous disposons, celui que nous voulons ou que nous pouvons acheter, l'important est d'être clair sur une chose: choisir un équipement écologique, sans produits toxiques et qui n'élimine pas les éléments positifs de l'eau.
De nombreux équipements sur le marché, en particulier les équipements d'osmose, éliminent les mauvaises choses de l’eau, mais aussi les bonnes. Ils effectuent une purification massive des composants de l'eau, sans distinguer les toxiques des minéraux naturels et en filtrant toute sa composition, ils laissent une eau pratiquement distillée, morte et acide, et attention ! Ils nous la font passer pour l'eau la plus propre en y mettant un petit appareil qui nous montre à quel point elle est « propre ». Et c’est de cela que nous allons parler dans le point suivant.
Résidu sec et électrolyse
Qu'est-ce que le résidu sec?
Le résidu sec est la quantité de sels et de minéraux dissous et contenus dans l'eau minérale naturelle. Ce résidu sec variera et dépendra bien sûr des caractéristiques spécifiques de chaque source.
En bref, le résidu sec mesure la quantité de minéralisation du liquide.
Et l'électrolyse ?
L'électrolyse, selon l'Académie Royale Espagnole, est : la décomposition en ions d'une substance en solution au moyen d'un courant électrique.
Une définition trop technique et peu pratique pour la vie quotidienne. L'électrolyse est un test qui, réalisé grâce à un appareil qui mesure la conductivité de l'eau, donne un paramètre ou un autre. Cette conductivité réagit avec le liquide et le tache.
C'est un test astuce que de nombreux vendeurs d'osmose utilisent pour « montrer » (frauduleusement) la saleté de l’eau de du robinet.
L'eau contenant des minéraux aura toujours un (faux) effet de saleté, et non pas parce qu'elle contient des impuretés, mais parce que la machine réagit à toute substance présente dans l'eau, qu'elle soit toxique ou non. C'est-à-dire qu'il réagira aussi bien au chlore qu’au calcium, ou au plomb qu’au magnésium, ce n'est donc pas une preuve concluante.
De nombreuses machines d’osmose sur le marché, comme déjà mentionné au point précédent, déminéralisent complètement l'eau, de sorte que face à cette eau morte sans composition minérale naturelle, l'appareil de mesure du résidu sec de l'eau ne réagira pas.
Il est important de souligner que les minéraux sont nécessaires dans notre alimentation, car ils sont utilisés pour de nombreuses fonctions de l’organisme : de l'entretien de nos os, de notre cœur et de notre cerveau à nos hormones. Par conséquent, il est essentiel que ceux-ci soient également présents dans l'eau. Les minéraux contenus dans l'eau contribuent à réguler un niveau correct du pH et, possèdent également une plus grande biodisponibilité.
Les eaux distillées sont des eaux acides, mortes et leur consommation peut avoir de graves conséquences sur notre organisme et son correct fonctionnement.
Vous trouverez ci-dessous une vidéo explicative où la tromperie sur les tests a été découverte:
Mythe: Le résidu sec reflète les impuretés dans l'eau.
L'eau d'une source souterraine ne contient pas d'impuretés. C'est une eau minérale naturelle et pure, exempte de toxines et de contaminations.
Le résidu sec (ou minéralisation) est une caractéristique ou une qualité de l'eau, et non pas un signe de sa toxicité.
Nous l'illustrons avec 3 échantillons de 3 eaux différentes :
Echantillon 1 : eau vive, purifiée et alcaline.
Echantillon 2 : eau embouteillée à faible minéralisation (marque courante sur le marché).
Echantillon 3 : eau distillée.
Les résultats que nous observerons avec l'électrolyse seront :
Le premier échantillon a beaucoup de résidus secs, car il s'agit d'une eau au pH alcalin, c'est-à-dire un pH élevé car c'est une eau riche en minéraux, elle réagira donc fortement à l'appareil d'électrolyse.
Le deuxième échantillon réagira également, bien que moins que le premier, car sa composition est plus pauvre en minéraux.
Le troisième échantillon ne réagira pas au test, car il s'agit d'une eau complètement morte sans aucun minéral dans sa composition.
Alors, comment savoir si mon eau est propre?
La seule manière fiable de connaître la composition exacte de votre eau est de procéder à une analyse.
Il existe des tests superficiels qui peuvent nous aider à savoir si l'eau a une certaine substance ou une caractéristique. Par exemple, le chlore ou le pH peuvent être mesurés très facilement à l’aide d’un réactif spécifique pour chaque fonction. Ces tests peuvent nous aider à savoir quand changer le filtre de notre équipement de filtration ou si notre eau est riche ou pauvre en minéraux, mais sans d'autres informations au-delà.
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(*) AVERTISSEMENT :
Sur la base de l'information scientifique disponible. Les mentions n'ont pas été évaluées par EFSA. L'objet de notre eau n'est pas de diagnostiquer, traiter, soigner ou prévenir aucune maladie.
Alkanatur vous conseille un régime équilibré et varié.