Su origen se encuentra en Europa occidental, su presencia fue muy importante para la medicina natural debido a la gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud. En Grecia, existían extensos cultivos de esta hierba, debido a sus importantes propiedades medicinales. El interés por esta planta surgió por su característico y reconfortante aroma, que proporciona alivio y calma para la ansiedad.
En la actualidad, España es el país líder en el cultivo de manzanilla alrededor del mundo y debido a su expansión por todo el mundo, Argentina se encuentra en segundo puesto de mayor productor de esta hierba.
La forma apropiada para el consumo de manzanilla es mediante infusiones, donde todos los componentes y propiedades de esta planta son disueltos en agua (si es agua alcalina, aún mejor), siendo mucho más fácil y óptimo su consumo.
Se trata de una de las hierbas medicinales más antiguas de las que hay conocimiento, y se cree que el interés por ella surgió debido a su intenso aroma. Eso llevó al descubrimiento de las diferentes propiedades que la hicieron tan famosa.