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- Alimentación e hidratación
- estrés oxidativo, agua alcalina, alcalinidad, ORP, hidrógeno
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Potencial de oxidación-reducción: qué es y por qué importa
Cuando hablamos de agua, solemos quedarnos en lo básico: que sea potable, que tenga buen sabor o que esté fría.
Pero hay un concepto que cada vez está ganando más protagonismo dentro del ámbito del bienestar y la investigación: el ORP (Potencial de Oxidación-Reducción).
Un parámetro que no se ve, pero que aporta información sobre cómo puede interactuar el agua con el organismo.
Más allá del pH: cómo se comporta el agua
Durante años, el foco ha estado en el pH del agua. Sin embargo, el ORP mide algo diferente: la capacidad de una sustancia para actuar como agente oxidante o antioxidante.
En términos sencillos:
- Un ORP positivo indica mayor capacidad oxidante
- Un ORP negativo indica mayor capacidad reductora (antioxidante)
Este concepto se utiliza en química y biología para entender cómo ciertas sustancias participan en reacciones dentro del cuerpo.
El papel del estrés oxidativo
El organismo está en constante equilibrio entre oxidación y antioxidación. La oxidación es un proceso natural, pero cuando se produce en exceso aparece el llamado estrés oxidativo.
La literatura científica ha relacionado este desequilibrio con distintos procesos como el envejecimiento celular, la fatiga o la inflamación.
Por eso, el cuerpo cuenta con sistemas antioxidantes propios, que también pueden verse influenciados por factores externos como la alimentación, la hidratación o los hábitos diarios.
¿Puede el agua influir en esto?
El agua no solo hidrata, también participa en múltiples procesos del organismo.
Diferentes bebidas presentan valores de ORP distintos. Algunas, como refrescos o bebidas muy procesadas, suelen tener un ORP positivo. En cambio, ciertas aguas filtradas o tratadas pueden presentar valores más bajos.
Esto no significa que el agua tenga efectos terapéuticos por sí sola, pero sí introduce una idea importante: no todas las aguas se comportan igual.
Qué dice la evidencia actual
En los últimos años, el interés por el agua con determinadas propiedades, como la alcalinidad o la presencia de hidrógeno, ha ido en aumento.
Algunos sistemas de filtración, como la Jarra Alkanatur Drops permiten obtener un agua con un pH alcalino y con potencial antioxidante, relacionado con su capacidad de reducción (ORP).
En el caso del hidrógeno molecular, diferentes estudios han analizado su papel como antioxidante selectivo, mostrando que puede ayudar a neutralizar ciertos radicales libres en condiciones específicas.
Aunque el cuerpo regula de forma natural su equilibrio interno, este tipo de agua puede favorecer una hidratación más agradable y, en muchos casos, una mayor ingesta diaria.
Entender el agua desde otro punto de vista
El ORP no es algo que tengas que medir en tu día a día.
Pero sí es un concepto que ayuda a entender que el agua no es solo un “vehículo” para hidratarse, sino un elemento con características propias.
Y que pequeños matices en su calidad pueden influir en algo tan básico como cuánto y cómo la consumes.
Bibliografía
Si quieres profundizar más sobre este tema, te dejamos algunos estudios y artículos en los que se basa la información de este post:
- European Food Safety Authority (EFSA). (2010). Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA Journal, 8(3), 1459. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1459
- Popkin, B. M., D’Anci, K. E., & Rosenberg, I. H. (2010). Water, hydration, and health. Nutrition Reviews, 68(8), 439–458. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2010.00304.x
- Ohsawa, I., Ishikawa, M., Takahashi, K., et al. (2007). Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Nature Medicine, 13(6), 688–694. https://doi.org/10.1038/nm1577
- Maughan, R. J. (2003). Impact of mild dehydration on wellness and on exercise performance. European Journal of Clinical Nutrition, 57(S2), S19–S23. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601897
(*) ADVERTENCIA:
Basados en la información científica disponible. Las menciones no han sido evaluadas por EFSA. Con nuestra agua no se tiene la intención de diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
Alkanatur aconseja llevar una dieta equilibrada y variada.
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